腊味怎么吃更健康营养？

“腊月吃腊”，按照民间传统，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等各种腊味进入制作食用的最佳时节。腊月里回乡下探亲访友，餐桌上自制的农家腊肉也是主人待客的“传统美食”。专家表示，腊味多高盐高脂，关键是要弄清如何吃才无损健康。

相比新鲜的肉要多，腊肉在熏、晒等制作过程中营养有所流失，因此现代饮食指南中建议适量摄入。

如何健康合理吃腊味？针对其高盐高脂的主要特点，专家建议高血压、高血糖、高血脂等人群尽量慎吃，偶尔吃也尽量浅尝辄止。

而对于普通人群，建议腊味吃时先浸泡，降低含盐量、清洗干净，并配以其他新鲜菜蔬炒、煮、蒸以中和其咸味，尽量不要高温煎炸。