年过节做腊味、走亲访友送腊味、待客设宴食腊味”、这是人们自古至今的传统风俗。金泉腊味源于腊味世家、源远流长、制作工艺和配方世代相传(省级“非遗”保护)。既传承了广东岭南腊味文化,又保持金泉腊味的独特风味。其主要原料选用湛江本地猪,结合先进卫生的生产设备制作而成。质感具有肉质鲜香,腊香浓郁、甜咸适中、甘香不腻、腊味制作技艺入选广东省级非物质文化遗产名录,享受“广东代表性地方特产”“广东岭南特色食品”和“广东省第十四届运动会热心支持单位”等殊荣,是家庭、酒店常用菜谱,更是特色礼品的选择,深受中外消费者喜爱。
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广式经典 · 百年传承
广东·湛江·坡头
香味浓郁 风味独特 味道细腻
源于腊味世家,工艺配方代代相传,源远流长,在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产。
更安全 更健康 更放心
在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产,目前,企业通过食品生产许可证和获得节能烘房和产品包装两项专利。
腊味世家 代代相传 源远流长
“金泉腊味”源于腊味世家,工艺配方代代相传,源远流长建于1982年,主要经营“金泉牌”腊味系列产品。现已发展成为
集硏发、加工生产、销售于一体的现代化综合企业。

08

2021-07

腊肠在我国的每个地方都有,但每个地方的做法不同,由于原料配料的不同,做出来的腊肠味道也不一样。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色,吃法也是多样,可以直接蒸着吃,或者做成腊味煲仔饭,也可以搭配其他食...

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2021-07

没有哪种食物能像煲仔饭这样,把腊肠和米饭结合得如此亲密无间浑然天成。颗颗饱满的白米饭被腊肠的丰腴和香气浸润,舀一大勺吃进嘴,米香、肉香、熏香各种风味在嘴里碰撞。只要有了一根好吃的腊肠,这锅饭就稳了。腊肠的肉香和带着熏味的油汁在粒粒大米的缝隙中流淌游走,把原本平淡的白米饭变得惊天动地。端起锅,埋头干饭。 广式腊肠对肉质要求非常高,如果用了不好的肉来做,很容易就吃出露馅。金泉腊味的腊肠,采用大里...

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2021-06

腊味出现之初,与食物并没有任何联系,它只是人类延长食材保存时间的手法之一。烟熏、火烤、风干... ...人类储存食物的智慧在味蕾的驱使下,爆发出了极大潜力。最后竟也误打误撞创造出了这一人间珍馐——腊味。广式烧腊可分为烧味类、卤味类、腊味类三种。腊味类则是指腌制、熏制、风干肉类的方法,其中流传最广的是广式腊肠。广式腊肠口感偏甜,且带着微微酒香。在制作手法上,仍旧延续了老广们对食物的那份精细劲儿...
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